2015年07月31日

中秋節鳳梨酥價格大漲 台中業者吐苦水民眾抱怨



中秋節到了,台灣台中市不少糕餅店紛紛調漲價格,其中鳳梨酥漲最多。據台灣TVBS網站報道,一家獲得台中十大拌手禮業者一顆鳳梨酥一口氣漲15元(新台幣,下同),從25元變成40元,還有知名老店也調漲2成。業者大吐苦水,直說原物料漲忍到極限,不得不漲,但民眾說,買兩顆鳳梨酥就能買一個便當,望之卻步。

鳳梨酥業者葉先生說:“奶粉本來一桶是3600元,現在已經漲到5050元,真的會嚇死人,所以不得不一次給它漲足。”

  業者說不得不漲,但一盒只有6顆,從150元變成240元,一口氣調漲快4成,另外台中這間知名www.ricians.tw 老店,鳳梨酥一盒20顆,從300元變成360元,等於一顆鳳梨酥漲3元,業者說是忍到極限了。

  客人抱怨,業者只好張貼告示,寫著5年沒漲,7月22日調整所有商品,從鳳梨酥到太陽餅,都漲2成。民眾抱怨:“這樣一顆40元,我吃2顆就可以買一個便當了,我覺得這樣的價錢,可能比較沒有辦法接受。”

  另外一家包裝華麗的招牌名產店,鳳梨酥一顆24元,堅持不漲,台中糕餅店漲聲響起,掀起價格戰,一顆鳳梨酥價格差很大,左邊漲15元變成40元,右邊漲3元變成18元,跟大小厚度有關,中秋節前漲價考驗民眾接受度。

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2015年07月30日

鳳梨酥:大陸遊客砌出“台灣金磚”



再來一盒土鳳梨酥!”“好了好了,行李箱要裝不下了!”台灣新北市的一家糕餅旗艦店,兩位大陸遊客正在收銀台前“糾結”。店門口,載著幾十位遊客的旅遊巴士就要開動。

  “鳳梨”就是大陸人熟悉的菠蘿,鳳梨酥已多年蟬聯大陸旅客赴台遊伴手禮“狀元”。調查表明,31%的大陸遊客購買台灣鳳梨酥,42%遊客的親友指定從台灣帶回鳳梨酥。

在大陸遊客熱情追捧下,黃燦燦的鳳梨酥儼然變成了“台灣金磚”,台灣傳統糕餅業也借機攀上新高峰。據台方統計,大陸居民赴台遊開放後,近四年來鳳梨酥產值翻了近17倍,去年達260億元新台幣。

  成立於1992年的維格餅家是台灣糕餅業後起之秀。維格餅家市場行銷部副總經www.ricians.tw 理陳俊安說,公司快速崛起正是由於借到大陸遊客的“東風”。台灣有很多百年老店,顧客群相對穩定。

  “我們鎖定海外市場。5年前,維格通過香港展開內地宣傳,並打探大陸朋友的購物習慣。默默耕耘終於換來碩果,赴台遊一開放,大陸朋友就蜂擁而來,公司業績直線上升。”陳俊安說。

  開放大陸居民赴台遊5年來,來寶島的大陸民眾累計超過620萬人次,他們手提肩扛的行李中總少不了幾盒鳳梨酥。陳俊安說,5年間,維格餅家的業績成長10倍,去年營業額達到12億元新台幣,“這在以前是做夢都想不到”。

  台灣鳳梨酥屬於東西合璧做法,酥脆外皮類似西方烘焙,內餡則屬中式傳統,口感酸中帶甜,非常討喜。台灣郭元益食品股份有限公司公關部經理李坤聰說,台灣鳳梨酥一直銷量平穩,直到兩岸民眾接觸頻繁,鳳梨酥剛好是台灣的特有口味,具有象征性意義,因此成為大陸遊客絕佳的伴手禮。

  大陸遊客離台前,經常整箱整箱地購買鳳梨酥,也帶動起台灣鳳梨的相關產業鏈,從種植鳳梨的果農、西點面包廠、觀光工廠到鳳梨酥門市,整個市場都活絡了起來。

  因為需求量大增,台灣鳳梨價格一翻兩翻地上揚,不少農民舍棄其他農作物,改種利潤較高、銷量不愁的鳳梨,土鳳梨以及改良種的金鑽鳳梨、蘋果鳳梨、釋迦鳳梨、香水鳳梨遍布平原與山地。

  大陸遊客帶旺了整個台灣鳳梨酥市場,現在不僅大陸遊客非買不可,就連台灣人去對岸走親訪友,也要帶幾盒鳳梨酥當伴手禮,尤其是知名店家生產的鳳梨酥,讓雙方感覺都很貼心。

  今年6月舉行的海峽論壇上,大陸宣布新開放13個城市赴台“個人遊”,未來將有更多大陸遊客跨海而來。李坤聰說:“我們熱切歡迎大陸同胞來品嘗台灣特產鳳梨酥,他們為這個行業發展提供了無限可能,也讓我們對未來充滿期待!”


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2015年07月29日

鳳梨酥的做法 好吃健康的鳳梨酥



不知道大家有沒有吃過鳳梨酥呢?說到鳳梨酥,它的味道也是好得不得了哦,我想大家吃過以後,一定會非常的喜歡的,那麼,這麼好吃的鳳梨酥怎麼做呢?接下來,就來給大家介紹一下鳳梨酥的做法,我們一起來學習一下吧。

首先,我們先來准備一下鳳梨酥需要的材料吧:材料:冬瓜900克 黃油75克 糖粉20克 鹽1/4小勺 雞蛋液25克 低精粉90克 全脂奶粉35克 去皮菠蘿450克 胡蘿卜汁少許

接下來,我們再一起學習一下鳳梨酥的做法吧。1.900克冬瓜,用水煮成透明狀,撈起用紗布www.ricians.tw 擠去水分,成冬瓜泥。2.450克去皮菠蘿,用鹽水浸泡10分鍾,用榨汁機將汁、蓉分離。3.將菠蘿汁倒入鍋內,為防止將餡炒焦,我用電餅鐺處理。加入冰糖60克、麥芽糖60克,將菠蘿汁濃縮。4.把菠蘿汁調濃稠,同時加入菠蘿蓉和冬瓜蓉,進行翻炒。5,把菠蘿溶和冬瓜蓉炒幹水分之後放入冰箱保存。6.把黃油75克放置室溫後,用打蛋器打發,加入糖粉20克、鹽1/4小勺,繼續打至蓬松狀,再分三次加入共25克雞蛋液,打均勻。7.將低精粉90克、全脂奶粉35克拌均勻後,分三次篩入裝有奶油的容器內,並用橡膠棒攪拌,揉成面團,裝入保鮮袋,入冰箱醒面20分鍾以上。8.將面和餡1比1的比例,包成團,嵌入模具內,入預熱的烤箱內,200°,兩面各烘烤10分鍾。

以上就是為大家介紹的鳳梨酥的做法,不知道大家是不是已經學會了呢?這麼簡單又好吃的鳳梨酥,馬上做來嘗一嘗吧。
posted by 太陽餅 at 15:27| Comment(0) | 太陽餅 | 更新情報をチェックする

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